Passend zu unserem Filmklassiker des Monats servieren wir euch ein Rezept, das Hannibal Lecter neidisch machen würde: zartes Lammgulasch mit Kartoffeln – würzig, aromatisch und garantiert ohne unerwünschte Zutaten.

𝗗𝘂 𝗯𝗿𝗮𝘂𝗰𝗵𝘀𝘁

Hauptzutaten	Gewürze
1000 g Lammkeule ohne Knochen	1 EL edelsüßes Paprikapulver
2 Knoblauchzehen	1 TL Kreuzkümmel
600 g Zwiebeln	½ TL Chiliflocken
3 EL Tomatenmark	Salz & Pfeffer
200 ml trockener Rotwein
800 ml Gemüsebrühe
250 g Spitzpaprika
600 g Kartoffeln
Neutrales Öl zum Braten

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴

𝟏. 𝐋𝐚𝐦𝐦 𝐯𝐨𝐫𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐞𝐧
∘ Das Lammfleisch abtupfen und von Fett und Sehnen befreien.
∘ Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

𝟐. 𝐊𝐧𝐨𝐛𝐥𝐚𝐮𝐜𝐡 𝐮𝐧𝐝 𝐙𝐰𝐢𝐞𝐛𝐞𝐥 𝐯𝐨𝐫𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐞𝐧
∘ Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden.

𝟑. 𝐈𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐏𝐟𝐚𝐧𝐧𝐞 𝐚𝐧𝐛𝐫𝐚𝐭𝐞𝐧
∘ Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin gut anbraten.
∘ Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und mit anbraten.

𝟒. 𝐆𝐮𝐥𝐚𝐬𝐜𝐡 𝐳𝐮𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐞𝐧
∘ Die Hitze reduzieren und Gewürze sowie Tomatenmark dazugeben.
∘ Anschließend salzen und pfeffern.
∘ Alles mit Rotwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Für 70-90 Minuten köcheln lassen. Den Topf dabei leicht schräg mit dem Deckel abdecken.

𝟓. 𝐏𝐚𝐩𝐫𝐢𝐤𝐚 𝐝𝐚𝐳𝐮𝐠𝐞𝐛𝐞𝐧
∘ Jetzt die Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Stifte schneiden.
∘ Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Paprika darin anbraten. ∘ Sobald das Fleisch weich ist, die Paprikastreifen mit in den Topf geben.

𝟔. 𝐊𝐚𝐫𝐭𝐨𝐟𝐟𝐞𝐥 𝐚𝐥𝐬 𝐥𝐞𝐭𝐳𝐭𝐞𝐫 𝐒𝐜𝐡𝐥𝐢𝐟𝐟
∘ In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in Salzwasser weichkochen.
∘ Im Anschluss mit dem Lammgulasch servieren.