Passend zu unserem Filmklassiker des Monats servieren wir euch ein Rezept, das Hannibal Lecter neidisch machen würde: zartes Lammgulasch mit Kartoffeln – würzig, aromatisch und garantiert ohne unerwünschte Zutaten.

𝗗𝘂 𝗯𝗿𝗮𝘂𝗰𝗵𝘀𝘁

Hauptzutaten	Gewürze
1000 g Lammkeule ohne Knochen	1 EL edelsüßes Paprikapulver
2 Knoblauchzehen	1 TL Kreuzkümmel
600 g Zwiebeln	½ TL Chiliflocken
3 EL Tomatenmark	Salz & Pfeffer
200 ml trockener Rotwein
800 ml Gemüsebrühe
250 g Spitzpaprika
600 g Kartoffeln
Neutrales Öl zum Braten

Zubereitung

1. Lamm vorbereiten
∘ das Lammfleisch abtupfen und von Fett und Sehnen befreien
∘ Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden

2. Knoblauch und Zwiebeln vorbereiten
∘ Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden

3. In der Pfanne anbraten
∘ Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin gut anbraten
∘ anschließend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und mit anbraten

4. Gulasch zubereiten
∘ die Hitze reduzieren und Gewürze sowie Tomatenmark dazugeben
∘ anschließend salzen und pfeffern
∘ alles mit Rotwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen
∘ für 70-90 Minuten köcheln lassen
∘ den Topf dabei leicht schräg mit dem Deckel abdecken

5. Paprika dazugeben
∘ jetzt die Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Stifte schneiden
∘ anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Paprika darin anbraten
∘ sobald das Fleisch weich ist, die Paprikastreifen mit in den Topf geben

6. Kartoffeln als letzter Schliff
∘ in der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in Salzwasser weichkochen
∘ im Anschluss mit dem Lammgulasch servieren