Knusprig, herzhaft, unwiderstehlich – unsere Kartoffel-Lauch-Tartelettes machen jeden Tag noch genüsslicher. Mit wenigen Zutaten und etwas Liebe zauberst du kleine Glücksmomente – perfekt auch als Frühlingssnack für unterwegs.

Zutaten

Zutaten	𝐅ü𝐫 𝐝𝐚𝐬 𝐇𝐨𝐧𝐢𝐠-𝐒𝐞𝐧𝐟-𝐃𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐧𝐠
300 g kleine festkochende Kartoffeln	2 TL Olivenöl
2 x 230 g Blätterteig	2 TL Senf
140 g geriebener Käse	1 TL Honig
100 g Räucherspeck, gewürfelt	1 TL Rotweinessig
225 g griechischer Joghurt	1 TL Joghurt
6 Eier	½ Schalotte
3 Mini-Romana-Salate
400 g Kirschtomaten
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebeln
10 g Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Bachförmchen (10 cm)

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴

𝟏. 𝐕𝐨𝐫𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐠𝐞𝐧

∘ Ofen auf 220 °C vorheizen
∘ 8 Backförmchen mit dem Blätterteig auslegen
∘ Boden jeweils mit einer Gabel einstechen, mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen
∘ bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen

𝟐. 𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧 𝐚𝐧𝐛𝐫𝐚𝐭𝐞𝐧

∘ Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, Knoblauch, Schnittlauch und Lauchzwiebeln fein hacken
∘ Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck, Kartoffeln und Knoblauch anbraten, bis sie zu bräunen beginnen
∘ mit Salz und Pfeffer würzen

𝟑. 𝐅ü𝐥𝐥𝐮𝐧𝐠 𝐯𝐨𝐫𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐞𝐧

∘ in großer Schüssel Schnittlauch, Lauchzwiebeln, Joghurt, Eier und restlichen geriebenen Käse verrühren
∘ Speck und Kartoffeln hinzufügen und erneut durchmischen
∘ Förmchen aus Kühlschrank nehmen, auf ein Backblech stellen und mit Kartoffel-Speck-Mischung füllen.

𝟒. 𝐁𝐚𝐜𝐤𝐞𝐧

∘ in den Ofen schieben, Temperatur auf 175°C absenken
∘ 15 Minuten backen, bis Tartelettes goldbraun und gar sind

𝟓. 𝐃𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐧𝐠

∘ rote Zwiebel in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren
∘ Dressing: Schalotte fein hacken und mit dem Olivenöl, Senf, Honig, Rotweinessig und Joghurt verrühren
∘ Tartelettes mit einem Salat aus Mini-Romana, Kirschtomaten, roter Zwiebel und Honig-Senf-Dressing servieren

Voilà – deine knusprigen Kartoffel-Lauch-Tartelettes sind bereit, Herzen zu erobern!