Unsere vorwiegend festkochenden Kartoffeln zeichnen sich durch ihr feinkörniges Kartoffelfleisch aus und haben je nach Sorte einen angenehm milden bis kräftigen Geschmack. Zudem besitzen sie einen mittelhohen Stärkegehalt, was den Kartoffeln beim Kochen ebenso eine mittlere Festigkeit verleiht. Sie eignen sich dadurch sehr gut zur Zubereitung von Grillkartoffeln, Salzkartoffeln und Pellkartoffeln. Aber auch Aufläufe und Gratins lassen sich prima herstellen.
Zu unseren vorwiegend festkochenden Kartoffeln zählen die Sorten Cascada, Elfe, Francisca, Gala, Laura und Penni. Wobei die Sorte „Laura“ in diesem Jahr besonders ertragreich ist.
