Krautmauke

Zubereitungszeit ca.: 60 Min.

1mittelgroßes Rotkraut
2 kg Kartoffeln
300 gSpeck
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Rotkraut fein schneiden und mit reichlich Wasser une ein wenig Salz gar kochen. Wenn das Kraut weich ist, vom Ofen nehmen, das Wasser jedoch nicht abgießen. Mit viel ausgelassenem Speck anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem großen Topf geschälte Kartoffeln kochen, abgießen und stampfen. Dann langsam das Rotkraut mit der Brühe in die STampfkartoffeln geben und dabei rühren, so dass ein dicker Brei entsteht.

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